Recepten met oud brood
Brood weggooien is zonde en nergens voor nodig. Met een beetje creativiteit tover je droge boterhammen en restjes om tot smaakvolle gerechten. Bij Fair-nowaste zetten we ons in voor minder afval en een duurzame keuken. Laat je inspireren door deze eenvoudige recepten en ga zelf thuis aan de slag om voedselverspilling te stoppen.
Zoete klassiekers: wentelteefjes en broodpudding
Oud brood is perfect voor zoete lekkernijen omdat het ei- en melkmengsels veel beter opneemt dan vers brood. Klop een ei los met wat melk, kaneel en eventueel een beetje suiker. Wentel de sneden brood erdoorheen en bak ze goudbruin in de pan voor heerlijke wentelteefjes met appel of banaan. Heb je echt een flinke voorraad over? Maak dan een smeuïge broodpudding met rozijnen, appel of stukjes pure chocolade.
Knapperige salades en hartige bruschetta
Geef je oud brood een tweede leven in een frisse Italiaanse Panzanella-salade. Scheur of snijd het brood in grove stukken, rooster ze kort en meng ze met rijpe tomaten, komkommer, rode ui, olijfolie en verse basilicum; het brood zuigt alle smaakvolle sappen op. Ook bruschetta of knoflookbrood maak je in een handomdraai: besprenkel plakken brood met olijfolie en knoflook, rooster ze krokant en beleg met verse tomaat en kruiden.
Krokante croutons, paneermeel en ovenschotels
Laat geen kruimel verloren gaan. Snijd broodrestjes in blokjes en bak ze met wat olie en kruiden in de oven tot knapperige croutons voor over je soep of salade. Helemaal uitgedroogd brood maal je in de keukenmachine eenvoudig fijn tot paneermeel voor een krokant korstje op ovenschotels of vegetarische balletjes. Voor het diner maak je van overgebleven sneetjes ook een snelle broodpizza of een stevige hartige strata met groenten en kaas.